Leçon du jour : « Une voie rapide et frugale vers la carrière d’un cuisinier ? Collège communautaire.’

Aperçu de la leçon

Article vedette : « Une voie rapide et économique vers la carrière d’un cuisinier ? Collège communautaire. par Priya Krishna

En réponse à la fermeture de grandes écoles culinaires et à une demande accrue des restaurants, plusieurs collèges communautaires développent des programmes culinaires de pointe sur leurs campus.

Dans cette leçon, vous entrerez dans certains de ces programmes culinaires et découvrirez les coulisses de l’école culinaire. Ensuite, vous effectuerez des recherches pour connaître les étapes nécessaires à la poursuite de la carrière de vos rêves.

Réchauffer

Que savez-vous du travail de chef dans un restaurant ? Avez-vous déjà regardé des émissions de cuisine compétitives ou suivi des comptes de recettes sur TikTok ? Avez-vous déjà travaillé dans un restaurant local ou aimez-vous cuisiner à la maison pour votre famille et vos amis ?

Regardez cette vidéo sur ce que c’est que de cuisiner dans un des meilleurs restaurants de Los Angeles :

  • Quelles sont les responsabilités de Joseph Johnson dans le restaurant où il travaille ?

  • Quelles ont été les premières expériences de cuisine à la maison de M. Johnson lorsqu’il était enfant et de travail dans un restaurant à l’adolescence ? Comment l’ont-ils aidé à arriver là où il est maintenant ?

  • Comment M. Johnson continue-t-il à développer ses compétences et à poursuivre ses rêves ?

  • Êtes-vous en rapport avec tout ce que M. Johnson a dit ? Avez-vous un rêve ou une passion pour une future carrière?

Questions pour la rédaction et la discussion

Lisez l’article, puis répondez aux questions suivantes :

1. Qu’est-ce qui attire les étudiants vers des programmes comme celui du Northern Essex Community College? Qu’est-ce qui vous attire dans le programme ?

2. Qu’est-il arrivé aux écoles de cuisine au cours de la dernière décennie ? Pourquoi quelqu’un pourrait-il choisir d’aller dans l’une des grandes écoles culinaires ?

3. Quels sont certains des avantages d’apprendre à cuisiner au Northern Essex Community College ou à l’un des autres collèges communautaires mentionnés dans l’article ?

4. À quelles limites certains programmes culinaires des collèges communautaires sont-ils confrontés? Comment cela pourrait-il affecter les opportunités après l’obtention du diplôme ?

5. L’article mentionne que certaines personnes voient une stigmatisation attachée au collège communautaire. Avez-vous l’impression que les gens dans votre vie méprisent le collège communautaire ou le considèrent comme inférieur ? Pourquoi pensez-vous cela est? Que pensez-vous qu’il faudrait pour changer cette croyance dans votre communauté et ailleurs ?

Aller plus loin

Quel est votre emploi ou carrière de rêve? Quelles étapes devez-vous franchir pour poursuivre cette carrière? De quelles compétences avez-vous besoin au travail?

Passez du temps à rechercher le travail de vos rêves. Assurez-vous de répondre aux questions suivantes :

  • Avez-vous besoin d’un diplôme, d’une licence ou d’un certificat pour faire ce travail? Que faut-il pour obtenir cette certification ?

  • Quelles sont les compétences nécessaires pour décrocher un emploi comme celui-ci? Que devez-vous savoir au travail pour réussir ?

  • Qui fait ce travail avec succès? Apprenez trois choses sur le cheminement de carrière de cette personne.

  • Quelle étape pourriez-vous franchir aujourd’hui pour vous rapprocher de cette carrière ? Par exemple, pourriez-vous interviewer quelqu’un qui travaille actuellement sur le terrain ? Pouvez-vous postuler pour un stage ou suivre un cours spécialisé?

Enfin, partagez vos découvertes avec vos pairs en créant un diaporama, une page ou une affiche avec des faits sur le travail et le cheminement de carrière. Vous pouvez rendre votre projet visuellement attrayant en incluant des photographies, des dessins ou des citations de personnes exerçant cette profession.

Vous voulez plus de leçons du jour ? Vous pouvez tous les trouver ici.

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